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MOULES FARCIES AUX AMANDES
Recette

Recette de MOULES FARCIES AUX AMANDES

Temps de préparation : 0 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Nombre de personnes : 0

Plat : Autre

Pour 4 personnes: 2 litres (1,5 kg) de moules. Farce: 50 g de beurre, 100 g d’amandes en poudre, 1/2 gousse d’ail, 2 c à soupe de persil haché, 3 c à soupe de vin blanc sec.

Pour 4 personnes: 2 litres (1,5 kg) de moules. Farce: 50 g de beurre, 100 g d’amandes en poudre, 1/2 gousse d’ail, 2 c à soupe de persil haché, 3 c à soupe de vin blanc sec.

Nettoyez les moules, faites-les ouvrir sur feu vif (7 à 8 mn), recueillez leur jus et filtrez-le. Décoquillez les moules en gardant une coquille sur deux. Préparez la farce: travaillez le beurre en pommade avec les amandes, l’ail pilé et le persil haché, mouillez avec le vin et suffisamment d’eau de cuisson des moules pour avoir une farce mollette. Farcissez les moules avec cette préparation et passez pendant quelques minutes sous le gril du four juste avant de servir. Cette recette peut utiliser un reste de moules marinière.

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